Eleva tu experiencia culinaria veraniega con esta deliciosa ensalada de cuscús de cereza y almendras, un complemento perfecto para las enérgicas energías de Pitta. Disfrútala fría o a temperatura ambiente. Para una comida más sustanciosa, los Kaphas y Vatas pueden optar por saltear el tofu.
Paso 1
Calienta el aceite en una olla grande. Agrega las almendras y las cerezas, y saltea durante 1 minuto.
Paso 2
Agrega el cuscús y tuesta durante 2 a 3 minutos.
Paso 3
Vierte el caldo de verduras, lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina a fuego lento hasta que el líquido se absorba, aproximadamente 10 minutos.
Paso 4
En un tazón grande, bate la leche de coco, el jugo de limón, el hinojo, el cardamomo y la sal.
Paso 5
Agrega el cuscús cocido, las cerezas secas, las almendras laminadas y el tofu al tazón. Mezcla bien para combinar.
Paso 6
Sirve la mezcla de cuscús sobre la cama de hojas verdes para ensalada.
Realza la cremosidad con una cucharada de yogur o un chorrito de champán o vinagre balsámico blanco. Considera vaporizar las hojas verdes y el tofu crudo antes de servir.
Realza el plato con cilantro o menta fresca picada.
Personaliza agregando un huevo frito, sustituyendo los garbanzos por tofu, le che de almendra por leche de coco y aceite de girasol por aceite de coco.
Comprende tu Dosha dominante — Vata, Pitta o Kapha — formado por fuerzas elementales. Localiza desequilibrios y restaura la armonía a través de cambios de estilo de vida personalizados. ¡Comienza tu camino hacia el bienestar holístico hoy mismo!
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